Boles para emplear en la cocina

Es probable que nunca hayas pensado en esto y compres tus boles para cocinar porque te gusta un diseño o material determinado.
Los boles que podemos encontrar hoy en día están hechos con materiales muy diferentes pero los principales son acero inoxidable, plástico, melamina, cerámica, vidrio y cobre.

Aquí es cuando hay que valorar la preparación que queramos hacer, puesto que algunos ingredientes se tendrían que trabajar en un bol determinado.
Realmente, ningún bol es el «mejor», puesto que todos tienen sus pros y contras y son ideales para diferentes cosas.

Los boles pueden parecer un tema muy aburrido pero si nos paramos a pensarlo, a la cocina son esenciales y tienen múltiples usos. Se pueden usar para mezclar, servir, marinar, mesurar, almacenar y más.

La primera característica (y la más importante) que hay que tener en cuenta es si se tiene que usar un bol que pueda reaccionar químicamente con algunos ingredientes. La cocina es ciencia y muchos de los procesos y técnicas de cocina se basan en reacciones químicas y la combinación de diferentes elementos para llegar a elaborar un plato perfecto, en todos los sentidos.

Por lo tanto, basándonos en la ciencia, un recipiente reactivo está hecho de un material que reaccionará químicamente con los ingredientes posados en él. Qué pasa cuando lo hacen? Los alimentos pueden acabar con un sabor metálico, perder sabor o cambiar el color, manchar o aromatizar permanentemente el recipiente para mezclar. Los tipos de alimentos que pueden tener este resultado en un recipiente reactivo son los alimentos ácidos como los cítricos, los tomates y las salsas a base de tomate y el vinagre. Los materiales reactivos incluyen cocer, hierro, aluminio y algún acero. El acero inoxidable resistirá la reacción con alimentos ácidos pero no al 100%.