El forn és un dels electrodomèstics més versàtils de la cuina, però per aprofitar-lo al màxim cal saber quin accessori usar en cada situació. Les safates i motlles no són tots iguals, i triar bé marca la diferència en el resultat final.
Tipus de safates i el seu ús
Safata de forn estàndard (negra o grisa)
La safata que ve de sèrie amb el forn. Ideal per a:
- Rostits de carn i peix
- Patates i verdures al forn
- Recollir els sucs de coccions
Reixeta o graella
Permet que l’aire circuli per sota dels aliments, cosa que afavoreix una cocció uniforme i una cruixença exterior.
- Ús ideal: pa, pizzes, galetes, carns que es volen daurar per tots els costats.
- Truc: coloca la reixeta sobre la safata estàndard per recollir els greixos que caiguin.
Motlle rectangular o paellera de forn
De material ceràmic, vidre o acer. Perfecte per a:
- Lasanyes i pastissos salats
- Puddings i flams
- Pastissos de carn o peix
Motlles rodons desmuntables
El clàssic per a la rebosteria. La base desmuntable facilita l’extracció dels pastissos sense malmetre’ls.
- Material recomanat: acer amb revestiment antiadherent de qualitat.
- Consell: untar amb mantequilla i enfarinar sempre, fins i tot en els models antiadherents.
Safata perforada
Dissenyada per a pizzes i pans artesanals. Els forats permeten que la calor arribi directament a la base i la cruixença sigui màxima.
Posició dins del forn
La posició de la reixeta dins del forn és tan important com la safata:
- Central: la posició més habitual per a la majoria de receptes.
- Inferior: ideal per a pizzes i pans (vol calor directa des de baix).
- Superior: per a daurar la superfície al final de la cocció (gratinats).
A Ribera Sabadell disposem d’una àmplia selecció de motlles i safates de forn de les millors marques. Vine a visitar-nos!