safata-del-forn-cal-cargol-ribera-sabadell

AUTOR

Ribera Sabadell

CATEGORIA

Estris de cuina

DATA

26 de març, 2021

Pot haver-hi molts tipus de safata del forn, per aquesta raó, a vegades no sabem quin tipus d’utensilis per a enfornar usar d’acord amb la recepta. Doncs bé, les safates del forn i altres recipients de forn es poden classificar segons molts estàndards, però creiem que a l’hora de decidir un ús o un altre, el factor determinant més important és la forma. Per tant, aquest serà l’estàndard que seguirem.

Diferència d’Usos Entre Safates Planes i Profundes

El més important és que la principal diferència radica en la diferència entre safates de forn planes i safata del forn profundes, per la qual cosa ens centrarem específicament en elles.

  • Safata del forn profunda: Les safates profundes són més adequades per a rostir a la graella, com a peix i carn a la graella, guarnicions, lasanya, etc. També existeixen algunes receptes de rebosteria, com a pastissos o pastissos adequats a la seva forma. Estan disponibles en una varietat de materials, com a alumini, acer inoxidable, vidre o porcellana.
  • Safata del Forn plana: Les safates planes s’utilitzen sovint i/o s’utilitzen per a fer peces més petites quan volem un resultat final més clar. Com a galetes, pastissos, pastes, muffins, pa, etc.

Altres Models de Safates de Forn i Recipients

Anem ara amb més formes i materials de recipients per a forn, perquè puguis veure perquè serveix cadascuna:

  • Graelles per a forn: Quan desitgis aliments cruixents, pots utilitzar aquests utensilis perquè la calor toca directament tota la superfície de l’aliment. A causa de la seva obertura inferior, la calor també entra des de baix. Per tant, els trossos petits es couen en tota la superfície. És perfecte per a cuinar grans trossos de carn en graelles, pizza, pa, etc.
  • Motlles rodons: Els motlles rodons de forn són sobretot per a fer pastissos o bescuits (circulars, clar). Millor si són de silicona o antiaherentes desmuntables per a desmoldar millor.
  • Safata per a cuinar al vapor: Són safates amb orificis per on s’extreu el suc que desprèn el menjar, evitant així que el menjar es cuini amb el seu propi suc. Carn, peix, verdures, arròs. Hi ha altres recipients que es couen al vapor en el forn, com les tetines de silicona.
  • Safates de pizza per a forn: La safata per a pizza del forn sol ser una safata rodona i plana, normalment amb forats en la part inferior o algun sistema que l’aixequi lleugerament, perquè pugui entrar calor per la part inferior, i el resultat és una pizza cruixent.