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Consejos de cocina

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10 de enero, 2022

En los últimos años, la cocina al vacío se ha vuelto cada vez más popular y en Ribera Sabadell no queremos que te lo pierdas. ¡Descúbrelo en nuestra nueva publicación!

¿Qué es la cocina al vacío?

Si eres un verdadero chef, es posible que ya conozcas este concepto de cocina. Sin embargo, si eres una de las personas que entró en la cocina para sobrevivir, entonces tal vez lo acabas de descubrir y no te lo puedes perder. La cocina al vacío es una técnica de cocción en la que los alimentos se sellan en una bolsa de plástico sellada. De esta forma, la integridad de los ingredientes se puede mantener durante mucho tiempo a baja temperatura y a una temperatura constante.

Máquina de envasado al vacío, ¡imprescindible!

Para lograr el efecto de un verdadero chef, el uso de una máquina de envasado al vacío es esencial. Es precisamente gracias a este equipo que podemos proteger perfectamente los alimentos y los ingredientes, y podemos proceder con toda la tranquilidad de todo el proceso.

¿Qué tipo de comida se puede cocinar al vacío?

Obviamente, en la cocción al vacío, ciertos alimentos son fáciles de preparar de esta manera. Eso sí, no creas que es una cosa limitada, al contrario, hay varios platos y recetas, como carnes y pescados. El propósito de la cocción al vacío es preparar el pescado y la carne de una forma más lenta y suave. Por tanto, el resultado es jugoso, que escurre su propio jugo a través del vapor y lo recoge perfectamente.

Ventajas de cocinar al vacío en tus platos

Una de las razones por las que esta preparación se ha convertido en tendencia en los últimos años es para crear platos más saludables, evitando así la adición de aceite o grasa.

Por otro lado, los platos son más jugosos (como ya hemos dicho) y aromáticos, porque el envasado al vacío no perderá el olor.

También debe tenerse en cuenta que incluso en las recetas más complejas, ¡puedes hacerlo correctamente!

Por si esto fuera poco, ayudará a reducir la energía de cocción (más barata) y a mantener los alimentos en buen estado durante más tiempo. ¡Si todo son ventajas!

Ahora que sabes más sobre esta técnica de cocina y lo que necesitas para probarla, es hora de empezar. ¡Únete a Cal Cargol y obtén todo lo que necesitas para crear una cocina inigualable!