5 Trucos de cocina

Con estos 5 increíbles trucos de cocina mejorarás tus recetas de cocina de una forma muy sencilla. ¡Vamos a verlo!

¿Cómo eliminar el exceso de grasa del plato?

Si hiciste un giso y es demasiado grasiento, ¡no te comas toda la grasa! …¡Puag..!

Solo tienes que coger un cubito de hielo, por ejemplo y pasarlo por la superficie del guiso o fluido que contenga la grasa. Verás cómo la grasa viene sola hacia el cubito y se adhiere a él. Si no quiere hacer guiso debido al agua que liberan los cubitos de hielo, puedes poner los cubitos de hielo en una servilleta o bolsa de plástico y luego pasarlos.

También puedes dejar reposar el plato en el frigorífico un rato, debido al frío, la grasa se quedará en la superficie sólida. Desde allí, puede eliminarlo fácilmente.

¿Cómo cortar cebollas sin llorar?

¡Deja de llorar! No importa lo buena que sea la cebolla… ¡no vale la pena!

Simplemente coloca la cebolla en el refrigerador durante unos 30 minutos y luego córtala. Descubrirás que tus ojos ya no lloran al cortarla.

Esta técnica es adecuada cuando quieres cocinar las cebollas más tarde, porque en este caso no se notará que haya sido congelada. Sin embargo, no es recomendable para cuándo la cebolla se va a consumir sin cocinar, porque pierde un poco de vigorosidad la textura.

Hay muchos utensilios de cocina para cortar cebollas sin llorar.

¿Cómo evitar que la olla se desborde al cocinar arroz?

Cuando cocines pasta, no te preocupes por que se salga de la olla. Tampoco te recomendamos que pongas la olla en la esquina, pero con esta técnica evitarás que se derrame todo el líquido por los pequeños errores que a veces cometemos.

Simplemente coloca una cuchara de madera (o tenedor o similar, pero de madera) en la parte superior de la olla, de un lado a otro de la boca de la olla. Cuando se desborde, la espuma se disolverá cuando entre en contacto con la cuchara y no se desbordará.

¿Masas y horneados más esponjosos?

Si quieres que tus pizzas, panes, tartas, etc. sean más esponjosos al mismo precio y sin casi ningún esfuerzo extra, el vapor es tu amigo.

Al calentar algo en el horno, además de dorar, calentar y cocinar, también lo secamos, porque casi pierde toda su humedad. Para evitar que se seque la masa, la carne, etc., presta atención a esta técnica.

Pon un vaso de agua al lado de la comida en el horno. Cuando hablamos de un vaso de agua, no nos referimos a un vaso que se puede estropear, sino a un recipiente de horno que tiene un tamaño similar a un vaso. Por ejemplo, puede ser un flanero, molde de chocolate o cualquier recipiente apto para horno que te permita meter aproximadamente un vaso en el horno. Esta taza de agua generará el vapor que necesitamos al calentarla, para que la masa para pizza, pan, pollo, etc. no se seque y mantenga una textura jugosa.

Un consejo de consejos: además, puedes agregar especias o cualquier otro condimento al agua en esta técnica, por lo que el vapor generado también puede realzar el sabor de la receta del horno.

Frituras crujientes

Si quieres que cualquier cosa que frías quede crujiente, como es lo más normal, tienes que utilizar esta técnica.

Esta técnica se puede aplicar a casi cualquier cosa que se fríe, como patatas, croquetas, pollo, etc. Esto no es un consejo, sino una técnica que hará todo experto culinario, pero entre seguirla y no seguirla, créenos, el resultado será muy diferente.

Precaliente el aceite lo suficiente y nunca ponga ningún alimento en una sartén o freidora antes de que el aceite esté completamente caliente.

Si introduces comida antes de que el aceite esté caliente, absorberá una gran cantidad de aceite y se volverá viscoso, ¡Aaagggg, qué asco!

Bueno, ¿y tú tienes más trucos de cocina? ¿Por qué no lo compartes con nosotros? En Ribera Sabadell, estaremos encantados si nos envías tus comentarios.